Courgettes fondantes aux aromates, à déguster froides en entrée, tapas ou mezzé.
Ingrédients (4 personnes)
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4 cà s d'huile d'olive
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25 cl de vin blanc sec
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Eau
- Sel/poivre 5 baies du moulin
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1 c à c de cumin en poudre
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1 c à c de gingembre en poudre
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1 botte de petits oignons blancs
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1 c à s de graines de coriandre
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1 petite courgette par personne
Préparation
- 1
Laver les courgettes.
Ne pas les éplucher.
Enlever le pédoncule et la base.
Les couper en bâtonnets (de la dimension d'une frite). - 2
Éplucher les petits oignons, ne garder que le bulbe.
- 3
Dans une casserole large (sauteuse), disposer les courgettes, les oignons, les aromates.
- 4
Verser le vin blanc , compléter avec de l'eau pour couvrir le tout, ajouter l'huile d'olive, sel et poivre.
- 5
Commencer la cuisson à froid et amener à ébullition, puis laisser cuire encore 15 minutes (vérifier la fermeté avec la lame d'un couteau pointu, la cuisson doit être al dente).
- 6
Laisser refroidir dans le jus de cuisson.
Mettre au frais (réfrigérateur).
Conseils
Peut se réaliser aussi avec des mini-courgettes que l'on laisse entières.
