Une recette de courgettes au parfum d'exotisme pour changer des habituels gratins et flans.
Ingrédients
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Poivre
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Fécule de maïs
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1 c. à s. de sauce d'huître
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Goutte d'huile de sésame
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 oignon moyen
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2 c. à s. de sauce soja
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1520 cm de courgettes
Préparation
- 1
Couper les courgettes en fins bâtonnets de 3-5 cm de longueur sans les peler, et hacher grossièrement l'oignon.
- 2
Dans un saladier mélanger les courgettes en bâtonnets et l'oignon haché. Ajouter la sauce de soja, l'huile d'olive et de sésame, le poivre.
Laisser reposer 15 à 20 minutes et mélanger plusieurs fois. - 3
Préchauffer une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile et quand la poêle est très chaude, y verser le contenu du saladier. Cuire à feu très vif 5 minutes en remuant souvent et en veillant à ce qu'il y ait toujours un peu de liquide dans la poêle.
Saupoudrez de sauceline, ou ajoutez la fécule (1 cuillerée à café délayée dans 1/2 verre d'eau) et laisser cuire 2 minutes en remuant.
Ajuster la consistance de la sauce en ajoutant éventuellement un peu d'eau. - 4
En fin de cuisson, les bâtonnets de courgette étant encore légèrement. croquants, couper le feu, ajouter la sauce d'huître, bien mélanger et servir.
Conseils
La sauce de soja peut être remplacée par du nuocman si les courgettes accompagnent du poisson. L'huile de sésame est facultative. Cette recette qui peu avantageusement être réalisée à la plancha accompagnera agréablement tout plat de viande ou de poisson.
