Des courgettes au vinaigre à présenter en apéritif ou en buffet pour accompagner les viandes ou les fromages.
Ingrédients (6 personnes)
- Des bocaux petits ou moyens (4)
- 1 kg de cougettes
Préparation
- 1
1er jour :
Peler, laver et couper les courgettes et l'oignon en morceaux pas trop gros dans un récipient qui ferme.
Ajouter du gros sel pour faire dégorger.
Laisser reposer à couvert. - 2
2ème jour :
Bien rincer les courgettes et les oignons et les remettre dans leur récipient.
Porter à ébullition le vinaigre blanc, 2 tasses de sucre, le curry, le poivre et 2 tasses d'eau.
Ajouter 1/2 tasse de sucre.
Verser chaud sur les courgettes.
Refermer le récipient et laisser reposer. - 3
3ème jour :
Cuire les courgettes dans leur sirop jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses mais pas trop cuites (environ 1/4 d'heure).
Mettre en bocaux immédiatement.
Servir bien frais.
Conseils
vous pouvez ajouter plus ou moins de curry selon vos gouts.
