Une recette simple et délicieuse, c'est le défi lancé par cette recette de courgettes farcies à la viande hachée. Le choix s'est porté sur du bœuf, mais vous pouvez évidemment personnaliser la recette avec la viande hachée de votre choix. Si jamais il vous reste de la viande surgelée ou cuisinée de la veille ? C'est parfait aussi. Originale, cette recette de courgettes farcies à la viande hachée propose une alliance savoureuse entre un légume facile à cuisiner et d'un peu de viande pour avoir un plat complet. Enfin, pour apporter du goût, on ajoute de la sauce tomate, de l'oignon, de l'ail, mais aussi des épices telles du cumin, du persil, du paprika et du curcuma. Dès la première bouchée, c'est une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients
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4 courgettes
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4 tomates
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300 g de boeuf haché
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1 oeuf
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2 oignons (petits)
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3 gousses d'ail
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1 c. à s. de persil haché
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1 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de cumin
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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100 g d'emmental rapé
Matériel
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Four traditionnel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Poêle
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Presse-purée
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Plat à gratin
- Petite cuillère
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur, évidez-les délicatement avec un couteau ou une petite cuillère.
- 2
Hachez les oignons et la chair des courgettes.
- 3
Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- 4
Laissez encore mijoter 5 min.
- 5
Ajoutez le concentré de tomate.
- 6
Mélangez la viande hachée avec le reste des épices, salez, poivrez.
- 7
Laissez encore mijoter 10 min.
- 8
Écrasez le tout avec un presse-purée.
- 9
Ajoutez l'œuf.
- 10
Faites revenir pendant 5 minutes.
- 11
Ajoutez 3 tomates coupées en dés, la moitié de l'ail haché, la moitié des épices, salez, poivrez.
- 12
Laissez mijoter environ 10 min.
- 13
Dans un plat allant au four, mettez un filet d'huile d'olive, des rondelles de tomates, le persil, le reste de l'ail haché, du sel, du poivre.
- 14
Déposez dessus les courgettes garnies avec la préparation.
- 15
Parsemez vos courgettes farcies d'emmental râpé.
- 16
Enfournez à 200°C pendant environ 20 min.
Conseils
Selon les goûts, vous pouvez remplacer la viande hachée par de la chair à saucisse. Ensuite, juste avant la cuisson, vous pouvez parsemer votre plat avec un peu de fromage râpé. Gratinées au four, c'est un régal !
Ces courgettes farcies à la viande hachée sont un bon plat principal pour le déjeuner ou le dîner, mais rien ne vous empêche de proposer un féculent en accompagnement si besoin. C'est l'évidence, la viande mijotée dans la sauce et l'onctuosité de vos courgettes se marient à merveille avec du riz.
