La surprise, une merguez!
Ingrédients (4 personnes)
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2 c. à soupe de chapelure
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1 gros œuf
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Huile d'olive
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2 c. à thé de persil
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Sel
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Poivre
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1 c. à soupe de farine
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50 g de mascarpone
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2 belles grosses courgettes
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2 gousses d'ail
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2 oignons
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50 g de râpé
- 6 à 8 merguez de mouton
Préparation
- 1
Rincez les courgettes. Coupez-les en deux sur le sens de la longueur puis videz-les à l'aide d'une cuillère. Déposez-les dans un plat à gratin. Répartissez les merguez précuite à la poêle une dizaine de minutes, le temps qu'elle rendent du gras. Faites cuire en l'état à 190-200°C pendant environ 20 minutes le temps d'attendrir les courgettes.
- 2
Dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive (ou un peu de gras de merguez!), faites revenir la chair de courgettes, les oignons émincés et les gousses d'ail émincées et le persil. Laissez cuire au moins 30 minutes pour laissez évaporez l'eau de cuisson. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez la mascarpone et le râpé, la chapelure puis ajoutez-y un oeuf battu. Mélangez. Salez et poivrez.
- 3
Farcissez les courgettes évidées. Couvrez d'un papier aluminium. Faites cuire dans le haut du four pendant environ 40 minutes à 200°C.
