Une jolie recette d'été à préparer à la poêle, sur un grill en fonte ou au barbecue.
Ingrédients
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4 courgettes
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Huile d'olive
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75 g de feta
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40 g de pignons de pin
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4 branches de persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
- 1
Torréfiez les pignons de pin dans un four à 150°C pendant une dizaine de minutes puis laissez refroidir dans un bol. Ciselez le persil plat.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites chauffer une poêle, un grill en fonte ou votre barbecue.
- 2
Faites cuire les tranches de courgettes des deux côtés. Faites la cuisson en plusieurs fois afin qu’elles soient sur une seule couche.
Mettez-les au fur et à mesure dans un grand plat, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Ajoutez le persil plat ciselé, la féta émiettée et les pignons de pin.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez rajouter une gousse d'ail pelée et râpée aux courgettes une fois qu'elles sont cuites, ainsi qu'un filet de jus de citron ou de vinaigre.
