Courgettes panées au four, sauce yaourt et ciboulette

Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis fendez-les en 4.

Retirez les graines, coupez chaque morceau en deux, versez dans un bol, salez et mélangez.

Dans une assiette, mélangez la chapelure et le parmesan.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez l'ail en poudre, le paprika doux, salez, poivrez et mélangez. 

Formez un puit, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez petit à petit le lait d’amandes en mélangeant à la fourchette. Vous devez obtenir une pâte qui a la consistance d'une pâte à beignets.

Préchauffez le four à 200°C puis tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

Plongez les bâtonnets de courgette un par un dans la pâte puis dans la chapelure au parmesan.

Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque.

Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive puis enfournez pendant une quinzaine de minutes pour les faire bien dorer.

Pendant ce temps, mélangez les yaourts avec un peu d’ail en poudre, du sel, un peu de jus de citron et la ciboulette ciselée. 

Servez les courgettes avec la sauce.