Courgettes rôties à la feta et aux amandes

Faites cuire les 120g de boulgour selon les instructions du paquet.

Dans un bol, mélangez 120g de feta émiettée avec 75g d'amandes hachées grossièrement et 2 cuillères à café d'ail des ours.

Mettez au frais.

Coupez les deux courgettes dans le sens de la longueur et faites-les rôtir (2min de chaque côté) dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Disposez dans une assiette le boulgour, les courgettes, et ajoutez sur les courgettes le mélange feta avec les amandes et l'ail des ours.

Ajoutez quelques feuilles de menthe et dégustez !