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Couronne de saumon et sa salade d'avocats citronnés
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D
Par DELAVALLE

Une mousse de saumon avec un arrière gout de poivron salade avocats

Ingrédients (8 personnes)

Couronne de saumon

  • Concentré de tomates50 gr de concentré de tomate
  • Jus de citron1/2 jus de citrons
  • Sel ou sel finsel
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1 c à café de vinaigre d'alcool
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à café de sucre en poudre
  • 400 gr de poivron en boite
  • 50 gr oignons blancs frais
  • Saumon fumé300gr de saumon fumé

Avocats

  • Huilehuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde1 c à café de moutarde
  • Oeuf1 œuf
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Avocat4 avocats

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couronne de saumon
    Passer le tout au mixeur dans l'ordre de la recette
    Mettre au frai pendant 24 heures
    Puis démouler sur une assiette


    Avocats
    Faire des boules d'avocats
    Faire une mayonnaise citronnée
    Mélanger avocats + mayonnaise citronnée
    et mettre le tout au milieu de la couronne de saumon
    Remettre 1 heure au frai

    Bon appétit!

Conseils

A manger bien frais
Plutôt plat d'été

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