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Vous regardez : Couscous à l'agneau
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1h
Moyen
Bon marché
Par Communauté 750g
Une recette succulente.
Ingrédients
3 personnes
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1,5 kg de couscous
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2 kg de collier d'agneau
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Huile d'olive
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4 g de ras el-hanout
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500 g de navets
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200 g de pommes de terre
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30 g de concentré de tomates
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3 oignons
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500 g de carottes
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500 g de courgettes
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250 g de pois chiches
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Eau
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Persil
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Coriandre
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un couscoussier, dorer les morceaux de collier d'agneau dans l'huile d'olive.
Les retirer, sauter les oignons émincés, ajouter les raisins secs.
Ajouter le concentré de tomates, l'harissa, 50 cl d'eau. Remuer. - 2
Lorsque la sauce bout, ajouter la viande.
Cuire 5 min, remplir d'eau a couvert, cuire 20 min en écumant. - 3
Peler et laver les légumes. Couper les carottes, les navets et les pommes de terre en 4.
Ajouter les légumes et le ras al-hanout. Laisser bouillir 15 min. - 4Étaler la semoule dans un récipient, saler, huiler, mélanger.Ajouter progressivement de l'eau et mélanger pour l'incorporer à la semoule.
Remplir la partie supérieure du couscoussier de semoule. La poser sur le couscoussier.Étanchéifier en nouant un linge mouillé. Cuire 30 min, à partir du moment où la vapeur passe à travers la semoule. - 5Retirer la semoule et l'étaler dans un plat. Ajouter huile et de l'eau, rectifier l'assaisonnement.Ajouter les navets, les pommes de terre, les courgettes, le persil et la coriandre. Remettre la semoule, cuire 40 min.
Conseils
Ne prenez que de la viande d'agneau.
N'utilisez que des légumes frais.
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