Le vrai couscous.
Ingrédients
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500 g de veau ou d'agneau
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½ poulet
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2 c. à s. de gingembre (en poudre)
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500 g de graines de couscous moyennes
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1 morceau de choux
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1 navet
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500 g de potiron
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2 tomates
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3 carottes
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2 pommes de terre
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3 gousses d'ail
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2 courgettes
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100 g de persil haché
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100 g de pois chiches
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1 poivron
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2 oignons
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1 c. à s. de poivre
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Sel ou sel fin
- 2 c. à s. de smen ou beurre demi-sel
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1 aubergine
Préparation
- 1
Marinez les pois chiche dans l'eau pendant 24h.
- 2
Préparation de la marinade de viande :
Mélangez la viande avec poivre, sel, gingembre, smen (beurre), persil, ail, 1 oignon découpé comme vous voulez et laissez pendant 10 min.
- 3
Mettez la viande rouge marinée dans une cocotte minute avec l'oignon et un peu d'huile d'olive laissez pendant 5 min puis ajoutez l'eau et les pois chiches fermez la cocotte pendant 30 min.
- 4
Ouvrez la cocotte puis ajoutez le morceau de poulet, râpez les tomates et ajoutez le navet, fermez pendant 20min.
- 5
Ouvrez et ajoutez tous les légumes et laissez la cocotte ouverte pendant 30 min.
- 6
Pour la préparation du couscous 500g de couscous mélangez avec du sel (1 c à c) et 2 c à s d'huile d'olive ou beurre puis ajoutez 1l d'eau bouillante mélangez et laissez pendant 20 min au micro onde.
Conseils
Bon appétit !
