Voici une très jolie façon de réinventer le couscous aux saveurs 100% végétales.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de couscous maïs-riz bio MARKAL
- 500g de pois chiches bio MARKAL
- 6 c à s de raisins sultanine bio MARKAL
- 6 carottes anciennes
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6 petits navets
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3 petites patates douces
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Poivre
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Fleur de sel
- Harrissa bio
- 1 sachet d'infusion de thym bio
Préparation
- 1
Faites tremper les pois chiches environ 12 heures. Faites-les cuire 1 heure dans de l’eau salée. Epluchez les carottes, les navets, les patates douces et coupez-les en rondelles ou bâtonnets. Faites-les cuire ensuite à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- 2
Préparez le couscous bio MARKAL : versez le couscous dans un saladier et ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Détachez les grains avec une fourchette. Assaisonnez selon vos goûts. Préparez l’infusion de thym puis rajoutez un peu d’harissa en fonction de vos goûts.
- 3
Répartissez le couscous dans 6 assiettes creuses. Ajoutez les carottes, navets, patates douces, pois chiches, raisins sultanine. Salez et poivrez. Terminez par l’ajout de l’infusion épicée.
