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Facile
Bon marché
Par Inigo Lavado
Si vous passez par les ponts de Saint-Louis ne vous faites pas raconter la pêche des "côtis". Avec des nasses rudimentaires, les enfants en capturent de très gros.
Ingrédients
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2 grosses cuillères de tomate concentrée
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1/4 l d'huile
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Sel
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Poivre
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Laurier
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Piment
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2 bouquets de persil
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4 oignons verts
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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10 crabes
Préparation
- 1. Débarrasser les crabes de leur carapaces avec l'aide d'une brosse dure, bien les nettoyer et les casser en deux, les rincer dans un peu d'eau salée, avec 2 gouttes de vinaigre, enfin les faire égoutter.2. Hacher les oignons blancs, les oignons verts, le persil, qui seront mélangés au sel et au piment, faire revenir ce hachis dans l'huile, y ajouter la tomate, 1/2 litre d'eau, les crabes et l'ensemble des condiments puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
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