Crackers maison

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en morceaux, 1 c à c rase de sel et 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez ensuite progressivement le lait et le miel afin d'obtenir une pâte élastique et non collante. Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte très finement (1mm maximum). Mettez la pâte directement sur une plaque de cuisson et découpez des carrés de 4cm de côté. Badigeonnez-les d'huile d'olive, piquez-les avec les dents d'une fourchette et saupoudrez-les éventuellement de graines.

Enfournez pour environ 15-20min, juste le temps que les bords commencent à dorer. Pour finir, laissez tous les crackers 5min dans le four éteint. Cette deuxième cuisson aura pour effet de bien assécher les crackers et de les rendre très croustillant.