Voici une recette saine et gourmande, réalisée avec des noix et pommes du jardin, sur une pâte brisée sans beurre ! Comment se faire plaisir sans culpabilité !
Ingrédients (8 personnes)
-
1 c à c de cannelle
- 1 pâte brisée sans beurre (voir ma recette)
-
Jus de citron
-
4 pommes
-
100g de cerneaux de noix
-
100g de cassonade
Préparation
- 1
Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Laver, éplucher et couper les pommes en quartiers, arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- 2
Réaliser un caramel dans une poêle (voir ma recette pour un caramel simplissime et inratable !), une fois le caramel coloré, y jeter les noix concassées, les enrober de caramel, baisser le feu et ajouter les morceaux de pomme. Saupoudrer d'1 cc de cannelle, et faire revenir 10/15 minutes.
- 3
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
- 4
Abaisser la pâte, et garnir 8 fonds de tartelettes, ou 1 grand moule à tarte !
- 5
Garnir ces fonds du mélange pommes / noix caramélisés, et enfourner 25 minutes.
- 6
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les tartelettes d'1 cc chacune de cassonade, afin d'avoir un dessus bien caramélisé et gourmand ! Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
Servir froid ou tiède avec 1 cs de creme fraiche allégée ou une boule de glace (café, vanille, pistache ?) pour les plus gourmands ! Pour ma part je la mange nature, elle se suffit à elle même !
