Craquant fondant chocolat à la fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients des tuiles 
Lle sucre, la pistache en poudre, le beurre fondu, la farine et les blancs d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse puis réserver au frigidaire pendant 1h00.

Préparation de la pâte des macarons
commencer par préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Pendant ce temps monter les blancs en neige. Dans une jatte mélanger la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter le chocolat au lait fondu au mélange amandes en poudre et sucre, puis délicatement mélanger avec les blancs en neige jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Déposer le mélange dans un moule à financiers et enfourner 20 minutes.

Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème et le beurre. Pendant ce temps casser le chocolat en petit morceau dans une jatte. A ébullition verser le mélange lait crème sur le chocolat et mélanger doucement

Ajouter ensuite les oeufs préalablement battus à ce mélange. (vous avez du normalement sortir les macarons les laisser refroidir dans un endroit assez frais). Baisser le thermostat du four à 170°C. Couvrez un grand plat rectangulaire de papier cuisson et versez y la ganache, enfournez, éteignez le four au bout de 5 minutes et laissez cuire encore 15 minutes puis laisser refroidir.

faire cuire ensuite les tuiles : préchauffez le four à 180° et étaler très finement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson à l'aide du dos d'une cuillère. Enfourner pour environ 5 minutes à 180° (les bords doivent être dorés) ressortez les tuiles découper 12 rectangles avec l'emporte pièce puis les retourner pour les faire cuire à nouveau 5 minutes sur l'autre face (pour qu'elle soient croustillante).

Disposer un rectangle de tuile dans les assiettes puis démoulez un macaron et le placer sur la tuile. Découper un rectangle de ganache à l'emporte pièce et le placer sur le macaron. saupoudrez de fleur de sel et servez avec des morceaux de tuiles restantes.