Ces petits biscuits au chocolat, craquelés à leur surface cacaotés et fondants à coeur (humm... je vous assure c'est une pure tuerie!), ils seront très appréciés par les amateurs de chocolat.
Ingrédients (4 personnes)
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15g de maïzena
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1 pincée de sel
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Sucre glace
- 10g de cacao non sucré de qualité
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70g de sucre
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40g de pépites de chocolat
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2 blancs d'œuf
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120g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200C. Fondre au bain-marie le chocolat noir, réserver. Battre les blancs d'oeuf, dès qu'ils commencent à mousser ajouter 30 g de sucre et continuer à battre jusqu'à consistance ferme.
- 2
Dans un bol, mélanger les 40 g de sucre restant avec le cacao la maïzena et la pincée de sel.
- 3
Ajouter ce mélange sec aux blancs d'oeuf et bien incorporer. Verser le chocolat fondu et les pépites de chocolat. Mélanger. Mettre un peu de sucre glace dans un petit bol.
- 4
Former 13 boules avec la pâte au chocolat puis les rouler dans le sucre glace. Disposer sur une plaque huilée. Passer au four 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient fermes et le coeur moelleux. Vous pouvez également remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait. Un dernier conseil, laisser refroidir sur une grille à l'air libre et manger les le lendemain ils seront meilleurs!
