Voici une recette de cake à base de chocolat et de creamcheese, parfait pour le goûter ou pour accompagner une bonne tasse de café noir.
Ce cake reste léger et moelleux grâce à l'ajout du fromage et à sa cuisson douce et longue.
Avant la cuisson, je rajoute des carrés de chocolat qui, une fois le cake refroidi, croquent délicieusement sous la dent.
Ingrédients
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3 œufs
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150 g de farine
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1 c à café d'extrait de vanille liquide
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1 sachet de levure chimique
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150 à 200g de sucre
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2 c à soupe de cacao en poudre
- 100g de chocolat à 55% de cacao
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150g de chocolat à 70% de cacao
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100g de beurre mou + (10 g pour le moule)
- 200g de creamcheese (philadelphia ou st môret)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°.
Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre au batteur électrique
jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajouter le creamcheese.
Puis les oeufs et la vanille. - 2
Mélanger bien entre chaque nouvel ajout.
Couper le chocolat à 70% de cacao en morceaux.
Le faire fondre au bain-marie.
Dés que le chocolat commence à fondre, le mélanger doucement avec
une spatule.
Retirer du feu.
Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure.
Verser le chocolat fondu dans la préparation au creamcheese.
Mélanger à la spatule.
Ajouter la farine progressivement sans cesser de remuer. - 3
Beurrer et saupoudrer de cacao amer un moule à cake.
Y verser la préparation.
Casser le chocolat restant en petits carrés.
Les enfoncer dans la pâte.
Faire cuire 45 min (selon le four).
Sortir le cake du four et laisser refroidir sur une grille surélevée.
Démouler et servir en tranches.
