Créme à la vanille et au nougat façon crème brulée

Mélangez l'oeuf avec le sucre et la gousse de vanille (préalablement fendue en deux et grattée). Incorporez la Maïzena et mélangez vivement.

Faites chauffez le lait et la crème et ajoutez les petits morceaux de nougat de Montélimar.

Une fois le mélange homogène, versez sur le mélange à base d'oeuf. Reversez dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème (retirez du feu dès les premiers signes d'ébullition).

Versez dans des ramequins et mettez au frais le temps que le mélange refroidisse totalement (au moins 3 heures).

Juste avant de servir, versez un peu de sucre roux sur le dessus des crèmes à la vanille et brûler à l'aide d'un chalumeau ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.