La crème au beurre évoque des bons souvenirs. Idéale pour recouvrir des bûches de Noël, des cupcakes ou des muffins, la crème au beurre donne beaucoup de goût, mais aussi des couleurs à ces pâtisseries. Aujourd'hui, pour faire plaisir à tous les gourmands, vous allez apprendre à cuisiner une crème au beurre au chocolat. Facile à faire, parfumée et légère, elle fond dans la bouche. En ce qui concerne le choix du chocolat, vous avez carte blanche. En fonction de vos goûts, misez sur du chocolat pâtissier ou de couverture noir, lait, praliné ou encore blanc. Pour parvenir à le faire fondre correctement, si vous avez le temps, n'utilisez pas le micro-ondes qui risquerait de former des grumeaux, mais plutôt la technique du bain marie. Une fois la crème au beurre terminée, nappez-en généreusement vos desserts avec une spatule. Quant aux enfants, après avoir mis la main à la pâte, ils ne vont pas se gêner pour se régler avec ce qu'il reste dans le saladier.
Ingrédients
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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200 g de beurre
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200 g de chocolat
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150 g de sucre
Matériel
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Bain-marie
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Casserole
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Fouet
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Maryse
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Saladier
Préparation
- 1
Remplir une casserole d'eau.
- 2
Porter à ébullition.
- 3
Casser le chocolat en carrés.
- 4
Les disposer dans une casserole plus petite ou un saladier.
- 5
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 6
Pendant que le chocolat fond, couper le beurre en petits morceaux.
- 7
Hors du bain-marie, ajouter le beurre dans le chocolat.
- 8
Bien mélanger pour le faire fondre totalement.
- 9
Réserver pour laisser refroidir le mélange.
- 10
Dans un saladier froid, battre la crème très froide quelques instants.
- 11
Ajouter le sucre et battre encore pour la monter en chantilly.
- 12
Ajouter cette chantilly délicatement à l'aide d'une maryse dans le mélange beurre et chocolat.
Conseils
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conservez la crème au beurre au réfrigérateur.
