Une délicieuse crème au chocolat sans œufs ni lait de vache. Pour la touche originale, nous avons rajouté quelques pincées de poivre de Sichuan qui va booster l'ensemble. Ce poivre est bien parfumé et s'accorde à merveille avec le chocolat.
Ingrédients
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80 cl de lait de riz
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20 cl de crème de soja
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280 g de chocolat noir
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4 c. à s. de sirop d'agave
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2 g d'agar-agar
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2 pincées de poivre du Sichuan ou poivre chinois
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Planche à découper
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Ramequin(s)
Préparation
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Dans une grande casserole, versez le lait, la crème de soja, le sirop d'agave, le poivre de Sichuan et l’agar-agar. Mélangez.
Mettez à chauffer à feu doux et dès l'ébullition, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le chocolat noir que vous avez cassé en morceaux puis fouettez jusqu'à ce que le chocolat fonde. - 2
Versez le mélange dans des pots de votre choix ou dans des ramequins.
Laissez tiédir puis mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute une nuit.
Dégustez les crèmes en les customisant avec des fruits secs concassés par exemple ou selon votre goût.
Conseils
Vous pouvez utiliser aussi du poivre long qui se marie très bien avec le chocolat.
