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20min
Facile
Bon marché
Une petite crème dessert onctueuse et parfumée (accompagnée ou pas d'un biscuit croustillant)
Ingrédients (4 personnes)
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20 cl de lait
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15 g de fécule de mais
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60 g de sucre glace
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3 jaunes d'œufs
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2 citrons bergamote
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Raper les zestes des 2 citrons
- Presser les fruits
- Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs toujours en fouettant
- Ajouter le jus de citron et le lait
- Verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu très doux tout en tournant à l'aide d'une cuillère en bois
- Lorsque le mélange a bien épaissi verser dans des ramequins ou des verrines. Mettre au frais jusqu'au moment de servir
- Raper les zestes des 2 citrons
Conseils
Servir avec un biscuit sablé préparé de la façon suivante :
Mélanger à la main 70 g de farine, 70 g de cassonade et 70 g de beurre. Bien émietter le mélange de façon à ce qu'il soit granuleux (comme pour un crumble)
Le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire env. 10 min à 180°C. Il va se former un grand et unique biscuit
Une fois refroidi, le couper délicatement (il est très fragile) en bandes ; on peut aussi le casser à la main en gros éclats que l'on plantera dans la crème
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