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15min
Très facile
Bon marché
Par Carmencita
Une crème au citron, douce au palais, sans acidité, juste sucrée comme il faut. je l'utilise depuis toujours pour mes tartelettes au citron, mais on peut l'employer au gré de nos envies.
Ingrédients
10 personnes
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4 jus de citron
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80 g de beurre
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300 g de sucre
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7 oeufs entiers
Matériel
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Casserole
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Fouet
Préparation
Préparation :
- 1
Blanchir (travailler au fouet des œufs ou jaunes d'œuf avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux).
- 2
Ajouter le jus de citron, faire cuire doucement jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger, laisser tiédir et mettre au réfrigérateur.
Conseils
La laisser bien refroidir avant de l'utiliser. On peut très bien la préparer la veille.
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