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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Cricri du blog Les petites douceurs de Cricri
Crême brûlée qui étonne par son ingrédient typique du Nord : la Chicorée
Ingrédients (6 personnes)
-
50g de sucre
- Vergeoise brune pour la caramélisation
- 2 c à s de chicorée liquide
-
15 cl de lait
-
40 cl de crême liquide entière
-
6 jaunes d'œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffer le four à 100°.
- 2
Mettre à chauffer ensemble dans une casserole le lait et la crême.
- 3
Dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- 4
Verser peu à peu le mélange de lait bouillant.
- 5
Ajouter la chicorée et répartir cette préparation dans les 6 ramequins à crême brûlée. Enfourner pour 1 heure.
- 6
Laisser refroidir à température ambiante puis toute la nuit au frais. Au moment de servir, saupoudrer de vergeoise et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
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