Crème brûlée à la fève Tonka

Préchauffez le four à 150°C.

Faites chauffer la crème avec la tonka râpée.

Battre l'œuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Rajoutez la crème et mélangez.

Versez le mélange ainsi obtenu dans des ramequins au 3/4. Mettre ces ramequins dans un grand plat et ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Mettez au four pour 30 min.

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de mettre au frigo au moins 2 à 3 heures.

Au moment de servir, ajoutez le sucre roux et brûlez avec un petit chalumeau de cuisine. Si vous n'en avez pas vous pouvez toujours passer les crèmes sous le grill du four.