Crème brûlée à la mangue et mascarpone

Couper la mangue en petits dés. Les répartir dans 6 ramequins. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone en fouettant bien, puis la crème jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Verser sur les mangues, puis déposer les ramequins dans un bain-marie chaud. Enfourner dans le four préchauffé à 150°C pendant 45 min. Placer au frais au minimum 4 heures. Au moment de servir, allumé le gril du four. Saupoudrer les ramequins de cassonade, les glisser sous le gril pour les faire caraméliser.