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Vous regardez : Crème brûlée à l'Epoisses Berthaut
Video 1 sur 16
1h 20min
Facile
Budget moyen
Par Quiveutdufromage.com
Une recette de crème brûlée à l'Epoisses.Un régal !
Ingrédients
6 personnes
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250 g d'epoisses Berthaut
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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25 cl de lait
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5 jaunes d'oeuf
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6 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 100°C.
- 2
Couper l'Epoisses Berthaut en gros cubes.
- 3
Verser la crème, le lait dans une casserole et ajouter les morceaux d'Epoisses, saler et poivrer légèrement. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'Epoisses soit totalement fondu.
- 4
Fouetter les jaunes dans un saladier, puis verser la crème tout en continuant de fouetter.
Verser le mélange dans des ramequins à crème brûlée.
- 5
Placer les ramequins dans le lèche-frite du four rempli d'eau chaude et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure.
Laisser refroidir et mettre au frais au minimum 4 heures.
- 6
Au moment de servir, parsemer de sucre cassonade et bruler à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.
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