Crème brûlée coco-passion

Préchauffer le four à 100°C.

Dans une casserole, porter à frémissement le lait de coco et la pulpe de fruit de la passion. Laisser tiédir.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le mélange coco-passion sur les œufs et le sucre. Bien mélanger et répartir dans les deux ramequins.

Mettre au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les crèmes soient prises.

Quand les crèmes sont prises, les laisser refroidir et les mettre au frais pendant au moins 3h.

Au moment de servir, saupoudrer la cassonade sur les crèmes et faire caraméliser au chalumeau ou en passant les crèmes sous le gril du four à 225°C quelques minutes.