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Crème brûlée "tea-time"
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Crème brûlée "tea-time"
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Par DELICE ET SENS

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre cassonade
  • 12 gouttes de la composition "TeaTime"
  • Crème fraîche liquide600 ml de crème fraiche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'œufs
  • Lait200 ml de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. 2

    Incorporez le lait, la crème et les gouttes du mélange "Tea-Time".

  3. 3

    Versez le mélange dans de petits moules individuels. Laissez cuire 1 heure à four très doux 110°C (thermostat 3-4)

  4. 4

    Saupoudrez de sucre cassonade. Caramélisez au grill du four ou au chalumeau.

  5. 5

    Servez tiède décoré de quelques feuilles de menthe.

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