Crème caramel beurre salé

Faire fondre le sucre et l'eau a feu doux, lorsque le caramel a pris une belle couleur retirer du feu et ajouter le beurre, lorsque celui ci est fondu ajouter la mascarpone.
Remettre sur le feu ajouter les 60 cl de crème fraîche et les feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.

Mettre au frais au moins 4h
Décorer selon les goûts, sur la photo quelques morceaux de chocolat blanc mixés.