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Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
393 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
Un dessert simple et efficace qui fait toujours plaisir ! Les joies de l'enfance...
Ingrédients
6 personnes
-
150 g de sucre pour le caramel
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100 g de sucre
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6 jaunes d'oeuf
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1 gousse de vanille
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4 oeufs entiers
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1 l de lait entier
Matériel
-
Casserole
-
Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre le sucre pour la caramel dans une casserole très propre et humidifier le sucre avec de l'eau. Mettre à chauffer doucement puis accélerer jusqu'au caramel. Verser le caramel bouillant dans votre plat à crème caramel. Laisser refroidir.
- 2
Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
- 3Mélanger les oeufs et les jaunes avec le sucre et verser le lait vanillé chaud en remuant.
- 4
Verser l'appareil sur le caramel refroidi.
- 5Cuire dans un four chaud à 120°C pendant 70 minutes environ.
- 6Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.Laisser refroidir complétement et dégustez !
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez cuire les crèmes caramel dans des ramequins individuels.
Les pros cuisent les crèmes caramel au bain-marie au four de manière à protéger les bords du plat d'une trop forte chaleur qui fait trop cuire la crème.
Nutrition
393kcal20% AR*
12.5 gprotéines25% AR*
50 gsucres20% AR*
14.2 gmatières grasses21% AR*
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