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Crème caramelisée
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Par Communauté 750g

Un dessert savoureux

Ingrédients (8 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquidevanille liquide ou gousse
  • un fer à carameliser
  • Farine50 gr de farine( blé,mais, épeautre au choix)
  • Sucre100 gr de sucre
  • Lait1 l de lait
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mélanger les oeufs et le sucre, la farine ,et la vanille puis cuire dans le lait à feu moyen lors de l'ébulition ,cuire pendant 2 à 3 mn (lorsque le mélange epaissi),verser dans un plat
    Lorsque c'est froid une "peau"se fait sur la crème ,epandre une cuillère à s de sucre dessus,carameliser avec le fer chauffé presqu'au rouge une heure maxi avant de servir.

Conseils

Ne pas insister avec le fer (carameliser n'est pas bruler) une heure avant de la manger permet à la crème de se detendre et laisser le caramel descendre dans la crème

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