le printemps s'annonce, n'hésitez pas à cuisiner cette crème d'asperges succulente !
Ingrédients
Préparation
- 1
Nettoyer les asperges.
- 2
Dans une casserole, verser 1,5 litre d'eau.
- 3
Porter à ébullition.
- 4
Les faire cuire pendant 20 minutes.
- 5
Les égoutter.
- 6
Réserver l'eau de cuisson.
- 7
Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote.
- 8
Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 9
Y faire revenir l'oignon et l'échalote.
- 10
Poudrer avec la farine.
- 11
Cuire pendant 2 minutes.
- 12
Remuer sans arrêt.
- 13
Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.
- 14
Couper les asperges en tronçons.
- 15
Les ajouter à la préparation précédente.
- 16
Faire cuire pendant 10 minutes.
- 17
Retirer la casserole du feu.
- 18
Laisser tiédir.
- 19
Mixer.
- 20
Allonger avec le lait.
- 21
Verser du sel et du poivre.
- 22
Saupoudrer avec de la ciboulette.
- 23
Remettre sur le feu quelques minutes sans bouillir.
- 24
Incorporer la crème fraîche.
- 25
Servir.
Conseils
S'il vous reste des asperges, vous pouvez tenter ce risotto.
