Crème de chou-fleur Thermomix

Introduire les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et programmer 3 min / 100° / vitesse 1

Couper le chou-fleur en bouquets.

A la sonnerie, ajouter l'eau le sel et les bouquets de chou fleur.

Insérer la spatule dans le Thermomix.

Mixer 15 sec / vitesse 5.

Programmer ensuite 25 mn / 100° / vitesse 1

Ajouter la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et la noix de muscade.

Programmer 5 min / 100° / vitesse 3,5.

Mixer 1 min / vitesse 10.

Donner 3 tours de moulin sur chaque assiette.