Heureux détenteur d'un Thermomix, vous avez des choux-fleurs, mais vous ne savez pas comment les cuisiner et encore moins comment convaincre les réfractaires de goûter votre recette ? Cette délicieuse crème de choux-fleurs est tellement simple à préparer. Après avoir mixé vos oignons, vous allez rajouter du beurre, de l'eau, du sel au céleri et vos bouquets de chou-fleur dans la cuve de votre robot. Ensuite, faites cuire ce mélange pendant presque une demi-heure. Pour donner une texture onctueuse à votre recette, vous allez ajouter des jaunes d'œufs, un peu de crème fraîche et de la noix de muscade. La dernière étape consiste à verser le contenu du bol de votre Thermomix dans des assiettes creuses puis à saupoudrer la crème de chou-fleur avec du poivre du moulin.
Ingrédients
800 g de choux-fleurs
600 g d'eau
2 oignons
2 jaunes d'oeuf
50 g de crème fraîche
20 g de beurre
1 c. à c. de noix de muscade
1 c. à c. de sel au céleri
12 tours de moulin de poivre 5 baies
Matériel
Maryse
Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Mixer les oignons pendant 5 sec / vitesse 5.
- 2
Racler les parois du bol avec la spatule.
- 3
Ajouter le beurre.
- 4
Programmer 3 min / 100° / vitesse 1.
- 5
Couper le chou-fleur en bouquets.
- 6
A la sonnerie, ajouter de l'eau, du sel et les bouquets de chou-fleur.
- 7
Mixer 15 sec / vitesse 5.
- 8
Programmer ensuite 25 min / 100° / vitesse 1.
- 9
Ajouter la crème fraîche, les jaunes d'œuf et la noix de muscade.
- 10
Programmer 5 min / 100° / vitesse 3,5.
- 11
Mixer 1 min / vitesse 10.
- 12
Verser le contenu du Thermomix dans des assiettes creuses.
- 13
Donner quelques tours de moulin à poivre sur les assiettes.
- 14
Servir.
Conseils
Voici une variante avec du curry.
