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Crème de cresson
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45min
Facile
Bon marché
Une belle crème parfumée !
Ingrédients
4 personnes
Pour la crème de cresson
Matériel
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour la crème de cresson :Émincer l'oignon et le blanc de poireau.Parer les queues de la botte de cresson.Séparer les queues des feuilles à l'aide d'un couteau.
- 2Suer au beurre l'oignon, le poireau et les queues de cresson.Mouiller au fond blancet ajoutez les pommes de terre en cubes et cuire 30 minutes à frémissement. Assaisonner.
- 3- Ajouter les feuilles de cresson en en gardant quelques unes pour la décoration finale.- Cuire 2 minutes et mixer aussitôt en ajoutant la crème fraîche.- Vérifier l'assaisonnement.- Servir aussitôt !
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : - Ne cuisez pas trop les feuilles si vous voulez une soupe bien verte ! - Une petite touche de piment d'Espletette pour apporter un touche de couleur. - Vous pouvez servir cette crème avec quelques escargots poêlés...
