20min
Très facile
Bon marché
Une recette qui donne un tit coup de peps à un végétal que l'on utilise peu.
Ingrédients (4 personnes)
200 g de champignons de Paris- Brins de coriandre vietnamienne (facultatif)
80 cl de bouillon de légumes 3 c à s crème fraiche- 2 feuilles de citron kéfir
Fanes d'une botte de radis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver soigneusement les fanes et les champignons.
Couper le bout des champignons et les émincer. - 2
Faîtes tomber dans une casserole à feu doux les fanes et champignons.
Ajouter le bouillon de légumes et les feuilles de citron .
Laisser "blobloter" 5 minutes.
Puis retirer les feuilles de citron, éteindrre le feu, et ajouter la crème fraîche. - 3
Mixer la soupe.
Parsemer de coriandre et servir dans des petits bols.
Conseils
Mon conseil
Choisissez une botte aux fanes très vertes et cuisinez celles-ci sans tarder, sinon elles fanent (ceci n'est pas un jeu de mots).