Crème de girolles

Nettoyez les girolles en grattant les queues. Nettoyer les girolles avec un papier absorbant humide.

Laver rapidement les girolles dans de l'eau froide et les égouter.

Dans une poêle, faire revenir au beure les girolles.

Ajouter les échalottes hachées avec les lardons.

Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Assaisonner.

Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes de plus.

Ajouter le cerfeuil et servir aussitôt