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1h 20min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Recette originale et délicieuse
Ingrédients (4 personnes)
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100g de croûtons
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Quelques pluches de cerfeuil
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4 petites tranches de jambon fumé
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Sel
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Gros sel
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Poivre
- 20 cl de crème fraîches
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1 brindille de thym
- 100g d'oignon épluchés et coupés en 4
- 120g de jambon à l'os salé, blanchi 10 min
- 80g de carottes épluchées et coupées en 4
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2 gousses d'ail entières
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½ feuille de laurier
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250g de lentilles vertes du Puy (2h à l'eau froide)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les ingrédients sauf la crème dans une casserole, recouvrir avec 70 cl d'eau froide, saler légèrement au gros sel, porter à ébullition, faire cuire doucement pendant 1 heure environ, en écumant de temps en temps.
- 2
Sortir l'oignon, la carotte, le thym, le laurier, les gousses d'ail et le jambon de porc des Montagnes.
- 3
Mixer le potage, ajouter la crème fraîche, porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.
- 4
Dans une soupière ou dans des tasses à consommer, verser la crème, poser dessus le jambon de Montagne que l'on aura coupé en petits dés.
- 5
Terminer la présentation par des pluches de cerfeuil, servir avec des croûtons à part et des fines tranches de jambon fumé séchées.
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