Une délicieuse crème au parmesan, à déguster telle quelle ou pour accompagner vos soupes, foie gras et bien d'autres encore. Une recette inratable pour une recette réussie et originale ! Une idée pour une entrée chic et choc...
Ingrédients
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400 g de parmesan
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1 oignon
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1 filet d'huile d'olive
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50 cl de lait
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50 cl de crème fraîche liquide
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½ l de bouillon
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Piment d'Espelette
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Thym
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Laurier
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Romarin
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé sans coloration. Couper la moitié du parmesan grossièrement et l'ajouter dans la cocotte, avec le thym, le romarin et le laurier. Laisser suer 5 minutes.
- 2
Verser le lait, la crème et la moitié du bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
- 3
Mixer la préparation, ajouter le reste du parmesan et laisser fondre. Mixer à nouveau et rajouter du bouillon si besoin pour obtenir une belle consistance. Saler et passer au chinois.
- 4
Dans un bol, déposer quelques lardons sautés, des noix noix, des croûtons, de la ciboulette et verser la crème de parmesan avant de servir.
