Crème glacée onctueuse, légèrement sucré avec son subtil goût vanillé.
Ingrédients (4 personnes)
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20 cl de lait
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20 cl de crème liquide entière
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80g de sucre en poudre
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1/2 jus de citron
- 1/2 poire épluchée
- 4 kaki persimon
Préparation
- 1
Prélevez la chair de vos 4 kaki à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez la demi poire en morceau. Mixez le tout avec le sucre et le jus de citron, jusqu'à l'obtention d'une purée. Passez cette purée au tamis pour obtenir un coulis. Ajoutez le lait et la crème, mélangez. Laissez cette préparation au frigo pendant toute une nuit pour qu'elle soit bien froide.
- 2
Le lendemain, versez la préparation au kaki dans votre sorbetière. Turbinez pendant 15min. Une fois votre glace prête, mettez la dans un bac à glace ou dans des petites coupes individuelles.
Conseils
Sortez les glaces du congélateur 30min avant de la déguster. J'ai utilisé cette crème glacée pour fourrer des Kougelhopf en coque de chocolat. Idéal pour vos bûches de noël glacée.
