Crème glacée "passion"

Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.

Dans un grand bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait bouillant sur les oeufs en fouettant vigoureusement.

Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Ajoutez les gouttes du mélange "Passion" et mélangez vigoureusement.

Lorsque la préparation est complètement refroidie, mettez à glacer en sorbetière.

Versez la glace dans des ramequins individuels et servez avec un coulis de fruits rouges.