Crème renversée au caramel : le dessert de l'été!

Préparez le caramel avec le sucre en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau.

Enlevez du feu quand le sucre arrive à la couleur caramel.

 

Versez directement dans 6 ramequins.

Laissez les refroidir (il ne faut pas attendre pour mettre le caramel dans les ramequins car il se solidifie en refroidissant).

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en arrêtant le feu avant ébullition.

Laissez infuser la vanille dans le lait pendant un moment.

Dans un grand saladier, blanchissez les œufs avec du sucre.

Versez doucement le lait sans cesser de remuer mais sans fouetter (pour éviter de former de la mousse).

Remettez la préparation pour la crème dans la casserole.

Reportez sur feu doux quelques minutes.

 

Disposez les ramequins dans un plat à four.

Mettez les à cuire au bain-marie (l'eau chaude au 3/4 du ramequin) dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.