Crème renversée au caramel classique

Mettre du caramel liquide sur les parois du moule.

Faire bouillir le lait avec les sucres dans une casserole.

Battre les oeufs en omelette.

Verser un peu de lait sur les oeufs.

Mélanger.

Ajouter le reste du lait tout en continuant à fouetter.

Verser la préparation à travers un tamis dans le moule caramélisé.

Mettre dans le lèchefrite du four avec de l'eau froide pour faire un bain marie.

Enfourner 35 minutes à 180°C (la crème doit être colorée et résister à la légère pression du doigt).

Attendre qu'elle soit froide pour la démouler.