Crème vanillée de Pâques

Pour colorer les coquilles
Enlever la membrane intérieure de chaque oeuf (attention: cette étape rend l'oeuf encore plus fragile mais est nécessaire pour s'en servir comme support). Faire bouillir 125ml d'eau dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de vinaigre (celui-ci aide à fixer la couleur et empêche la coquille de fendiller). Ajoutez votre colorant vert. Incorporer les coquilles dans l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes. Egoutter les coquilles puis les sécher. Réserver.

Pour la crème vanillée
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid. Verser dans une casserole le reste du lait, le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger à feu doux jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporer la maïzena sans cesser de remuer. Remettre un peu sur le feu le temps de faire épaissir le mélange en fouettant. Verser dans les coquilles vides puis laisser refroidir. Une fois le mélange refroidi, décorer de perles et vermicelles. Couvrir d'un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.