En entrée ou en apéritif, ces crèmes brûlées feront leur effet !
Ingrédients (10 personnes)
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Sel
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Poivre
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un peu de cassonade pour le dessus
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25g de parmesan
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25cl de crème
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une petite botte d'asperges vertes (j'en ai utilisé 7!)
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3 jaunes
- Ingrédients pour 10 mini crèmes brûlées :
Préparation
- 1
Nettoyez et coupez les asperges en fines rondelles. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les asperges.
- 2
Versez les jaunes, la crème, le parmesan et la moitié des asperges dans le blender. Mixez quelques instants, assaisonnez et réservez. Répartir l'autre moitié des asperges dans les ramequins et recouvrir avec la préparation.
- 3
Enfournez pour 20 minutes environ à 100°C. Il faut que les crèmes soient figées sur les côtés et légèrement tremblotantes au centre. Laissez les refroidir et réservez-les au frigo jusqu'au moment de servir. Avant de déguster, parsemez d'un peu de cassonade (pas sur toute la surface, ça ferait beaucoup) et caramélisez au chalumeau. C'est prêt !
