Une crépe bien gourmande comme on les aime.
Ingrédients
Pour la pâte a crêpe
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 huile
-
40 g de sucre
-
20 cl de lait
-
1 oeuf
-
100 g de farine
Pour l'appareil à soufflé
-
100 g de jus de citron
-
10 g de fécule de maïs
-
100 g de sucre
-
70 g de beurre
-
3 oeufs
Préparation
- 1
Préparez la pâte à crêpe
Mélangez farine, oeufs, sucre et sel.
Délayez avec le lait. - 2
Cuire les crêpes dans une poêle huilée et bien chaude.
2 à 3 min par coté. - 3
Réservez les crêpes de coté.
- 4
Pour la préparation du soufflé.
Faire bouillir le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole. - 5
Blanchir les jaunes d oeufs avec le restant de sucre.
- 6
Versez doucement le jus de citron chaud en fouettant énergiquement sur les jaunes blanchis.
Réservez au frigo jusqu' a refroidissement. - 7
Montez les 3 blancs d oeufs en neige et incorporez délicatement dans la crème au citron.
- 8
Prendre une crêpe, y déposez un peu de préparation au citron, pliez en 2 et posez sur une plaque allant au four.
- 9
Mettez à cuire dans un four préchauffer 10 min à 180°.
- 10
C'est prêt à déguster ......
