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30min
Facile
Plat de fête
Crêpe de froment aux pêches et glace vanille
Ingrédients (4 personnes)
- Pâte à crêpe
- Sirop d'érable (ou similaire)
- Cognac
- Lavande
- Glace vanille
- Vinaigre de cidre
- 2 belles pêches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Peler les pêches, les couper en quartiers. Les poeller à l'huile d'olive après les avoir retournées. Ajouter le sirop pour une légère caramélisation.Flamber au cognac.La veille, mettre 6 fleurs de lavande dans le vinaigre de cidre. Ajouter quelques gouttes de vinaigre sur les fruits puis disposer sur la crêpe.Terminer la présentation en déposant la boule de vanille.
Conseils
Eviter de mettre trop de vinaigre : au maximum 1/2 cc par portion. Une feuille de menthe pour la déco
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