Une recette originale, à la mode asiatique, et très simple à réaliser !
Ingrédients (4 personnes)
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200g farine
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50g beurre fondu
- 1 c s de thé vert matcha
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1/2 l de lait
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120g de sucre en poudre + 20g pour la crêpe
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1 c à s de maïzena
- 3 œufs + 2œufs pour la crêpe
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3 citrons jaunes
Préparation
- 1
Préparer la pâte à crêpe: mettre au mixer 2oeufs + 1/2 l de lait + beurre fondu. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre de thé matcha. ajouter la farine au fur et à mesure pendant que le mixer tourne.
- 2
Laisser reposer la pâte au frais. Et passer à la préparation du lemon curd.
- 3
Laver les citrons. Zester 2 citrons. Récupérer le jus des 3 citrons et mélanger avec les zestes. Ajouter la maïzena.
- 4
Mettre le mélange au bain-marie et faire épaissir à feu doux tout en remuant sans arrêter.
- 5
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ce mélange à la préparation au citron. Lorsque le mélange et bien épaissit le réserver au frais.
- 6
Pour le montage
Faire des crêpes assez épaisses (environ 0.5 à 1 cm épaisseur). Attention à la coloration, car on doit garder la couleur verte de la crêpe. - 7
Etaler le lemon curd sur la crêpe. Et enfin rouler la crêpe, comme un gateau roulé. Filmer la crêpe serré et mettre au frais jusqu au moment de servir. Là il faudra trancher le roulé en tronçons de 5cm pour en faire des sushis!
Conseils
Le lemon curd peut s acheter tout prêt, ce qui vous ne laisse plus que 10 minutes pour faire les crêpes et les rouleaux....On peux aussi varier les couleurs avec différentes confitures: fruits, confiture de lait, crème de marron.... pour plus de couleur dans les assiettes à dessert.et comme on est dans la mode des verrines et compagnie, on peut faire de belles présentations avec de jolies coupelles en porcelaine et baguettes en bois....
