Cuisiner des crêpes sans œuf et sans lactose à la Chandeleur, c'est possible. D'ailleurs, vos invités seront incapables de voir la différence avec des crêpes traditionnelles. Très simples et rapides à réaliser, ces crêpes sucrées devraient logiquement vous réconcilier avec le soja. En ce qui concerne la garniture, nous vous recommandons de rajouter des vrais morceaux de fruits croquants tels que des pommes, un peu plus de sucre en poudre ou vanillé. Les plus gourmands voudront faire fondre des carrés de chocolat ou garnir leurs crêpes avec de la pâte à tartiner vegan, ou de la confiture. Ensuite, pour avoir du croquant, rien de tel que des fruits secs comme des amandes ou des noisettes.
Ingrédients (15 portions)
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250g de farine complète de grand épeautre
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52 cl Lait de soja
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1 pincée sel
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215g de yaourt au soja
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1 cl d'arôme de vanille
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6g de bicarbonate
Matériel
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Crêpière
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Fouet
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un récipient, verser la farine tamisée ainsi que le bicarbonate et le sel. Mélanger.
- 2
Ajouter ensuite le yaourt puis le lait tout en mélangeant au fouet.
- 3
Verser ensuite le cacao ou l'arôme de vanille.
- 4
Finir de mélanger au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.
- 5
Verser l'équivalent d'une louche remplie aux 3/4 sur une crêpière chaude préalablement huilée.
- 6
Tourner la crêpière pour étaler la pâte.
- 7
Attention la cuisson est rapide. Il faut donc retourner quand plein de petits "trous" se forment à la surface.
Conseils
À déguster avec des fruits, du chocolat et des fruits secs ou de la confiture sans sucres ajoutés.
