Crêpes à la garniture salée...
Ingrédients
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500 g de champignons
- 1 peperoncini
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200 g de tomates Cherry
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2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 bottes d'oignons de printemps
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Farce :
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150 g de farine
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3 œufs
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150 g de Gruyère AOC râpé
- Sel, Huile d'olive pour sauter les crêpes
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1
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5 dl de lait
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2 dl d'eau
Préparation
- 1
Mélanger lait et eau, incorporer en brassant à la farine pour obtenir une pâte lisse. Battre les œufs, les incorporer à la pâte avec le Gruyère, assaisonner d'un peu de sel. Laisser reposer 30 minutes.
- 2
Débiter les oignons de printemps en minces anneaux, éliminer les fanes vertes.
- 3
Débiter les champignons en lamelles. Couper les peperoncini en longueur, ôter les pépins et couper en petites lanières. Partager les tomates Cherry.
- 4
Rôtir les oignons, les champignons et les peperoncini dans l'huile chaude en brassant continuellement durant 5 minutes. Ajouter les tomates Cherry, rôtir brièvement, saler et conserver au chaud. Avant de farcir, rajouter les anneaux d'oignons.
- 5
Chauffer en peu d'huile dans un poêle à revêtement antiadhésif et faire sauter successivement les 4 crêpes à chaleur moyenne.
- 6
Répartir la farce sur les crêpes, les rabattre ou les rouler.
